Что мы называем словом «Перец»?
В классификации растений существует род Перец.
Род Перец (Piper) – это род растений семейства Перечные.
Видом этого рода является всем известный Перец чёрный (Piper nigrum) —распространенная пряность.
Перцем же мы называем и совершенно другие растения, которые являются видами рода Капсикум (Capsicum) семейства Паслёновые. Нам наиболее хорошо известен Перец стручковый (Capsicum annuum), о котором и пойдет речь в этой статье.
Перец стручковый — вид однолетних травянистых растений рода Capsicum и его плоды, сельскохозяйственная овощная культура. Сорта перца стручкового делят на горькие и сладкие. Горьким сортам, известным как красный перец, острый вкус придаёт алкалоид капсаицин. Разновидностью с плодами сладкого вкуса является перец сладкий. Существует множество сортотипов, среди них особенно распространен перец болгарский.
